Amêndoas de Páscoa com Canela

O consumo de amêndoas é bastante recomendável para vegetarianos, pois fornece uma série de nutrientes essenciais, como ferro e proteínas, normalmente obtidas a partir de produtos animais.

Como contém cerca de  630 kcal por cada 100 gr, a sua ingestão deve ser reduzida durante dietas de emagrecimento.

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Modo de preparação

1. Torre o miolo das amêndoas e deixe arrefecer. Leve ao lume o açúcar com água e deixe ferver, até obter ponto-fio: Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota de calda de açúcar entre o polegar e o indicador. Ao afastá-los, forma-se um fio sem grande resistência.
2. Junte ao preparado anterior o chocolate, a canela, aroma de baunilha e as amêndoas.
3. Deixe cozinhar até obter o ponto-rebuçado: Ao deitar um pouco de calda de açúcar num recipiente com água fria, forma-se de imediato uma bola consistente, mas moldável.
4. Verta o preparado sobre uma superfície de trabalho húmida.
5. Com uma espátula molhada, retire rapidamente as amêndoas e passe-as por açúcar.
6. Deixe-as arrefecer por completo e sirva-as.