Amêndoas de Páscoa com Canela

Amêndoas de Páscoa com Canela

Ingredientes

  • 200 gr de amêndoa pelada
  • 200 gr de açúcar
  • 50ml de água
  • 100gr de chocolate em pó
  • 1C. café de canela em pó
  • aroma de baunilha e açúcar q.b.

O consumo de amêndoas é bastante recomendável para vegetarianos, pois fornece uma série de nutrientes essenciais, como ferro e proteínas, normalmente obtidas a partir de produtos animais.

Como contém cerca de  630 kcal por cada 100 gr, a sua ingestão deve ser reduzida durante dietas de emagrecimento.

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Modo de preparação

  1. Torre o miolo das amêndoas e deixe arrefecer. Leve ao lume o açúcar com água e deixe ferver, até obter ponto-fio: Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota de calda de açúcar entre o polegar e o indicador. Ao afastá-los, forma-se um fio sem grande resistência.
  2. Junte ao preparado anterior o chocolate, a canela, aroma de baunilha e as amêndoas.
  3. Deixe cozinhar até obter o ponto-rebuçado: Ao deitar um pouco de calda de açúcar num recipiente com água fria, forma-se de imediato uma bola consistente, mas moldável.
  4. Verta o preparado sobre uma superfície de trabalho húmida.
  5. Com uma espátula molhada, retire rapidamente as amêndoas e passe-as por açúcar.
  6. Deixe-as arrefecer por completo e sirva-as.
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