Arroz de lingueirão (canivetes)

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Ingredientes

  • 1 kg de lingueirão
  • 300 g de arroz
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dl de vinho branco
  • 7 dl de água
  • 1 fio de azeite
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebolas e 2 dentes de alho
  • 1/2 pimento verde
  • 2 cravinhos
  • 1 folha de louro
4 Doses/Pessoas | 40 minutos

Experimente esta deliciosa receita de Arroz de Lingueirão que lhe propomos, rico em ferro, ótimo para um almoço em família.

 

Modo de Preparação

  1. Lave os lingueirões muito bem e leve-os ao lume com o vinho e 2 dl de água.
  2. Tempere com sal e deixe cozinhar até as conchas abrirem.
  3. Posteriormente retire as cascas e filtre o caldo.
  4. Refogue as cebolas e os alhos picados no azeite e junte-lhes o tomate aos cubos. Deixe refogar.
  5. Acrescente os cravinhos, a folha de louro e o pimento aos cubos.
  6. Regue com o caldo e a restante água e, quando levantar fervura acrescente o arroz. Tempere com sal e pimenta.
  7. Junte o miolo de lingueirão e cozinhe por cerca de 10 minutos, em lume brando com o tacho tapado.
  8. Adicione os coentros picados e sirva.
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