Arroz de frango pica-no-chão ou de cabidela

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Ingredientes

  • 1 galinha
  • 0,5 dl azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 gramas toucinho
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • 1 tigela arroz
  • Sal q.b.
6 Doses/Pessoas | 1 hora

Uma deliciosa receita minhota, o arroz de frango pica-no-chão é também conhecido como arroz de cabidela, se ainda não conhece está na hora de experimentar!

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Modo de preparação

  1. Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com duas colheres de sopa de vinagre para que não coalhe.
  2. Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
  3. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados e os miúdos, o toucinho cortado, o louro e a malagueta.
  4. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.
  5. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar cozida.
  6. Depois de cozida retire a galinha.
  7. Rectifique a água para que fique na proporção de 3 de água para 1 de arroz para a cozedura do arroz.
  8. Quando levantar fervura junte o arroz.
  9. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto, junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.

receita-Arroz-Frango-Pica-ChãoNOTAS

Recomendamos que acompanhe este arroz de frango pica-no-chão ou de cabidela com um bom vinho verde.

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