Bacalhau à moda do minho é um prato culinário típico da região do Minho, no norte de Portugal.

Para os amantes de bacalhau, esta receita de bacalhau à minhota é uma verdadeira delícia.

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Modo de preparação

  1. Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau.
  2. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado.
  3. Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados.
  4. Escorra sobre papel absorvente.
  5. No mesmo óleo frite as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas.
  6. Escorra também sobre papel absorvente.
  7. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite.
  8. Acrescente o pimento vermelho cortado em tiras finas.
  9. Deixe cozer a cebola, até estar macia.
  10. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada.
  11. Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados.

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