Bacalhau com natas à antiga

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Ingredientes

  • 500 g bacalhau demolhado
  • 1 dl azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 650 g batatas
  • 2 col. sopa de farinha de trigo
  • 2 col. sopa de margarina
  • 0,50 l leite
  • 2,50 dl natas
  • 1 col. sopa mostarda
  • 2 col. sopa pão ralado
  • 1 gema
  • sumo de 1/4 de limão
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
4 Doses/Pessoas | 60 minutos

O bacalhau está sempre presente na mesa dos portugueses.

Assim fica aqui mais uma deliciosa tentação de bacalhau com natas à antiga.

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Modo de preparação

  1. Coza o bacalhau e depois de cozido limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
  2. Entretanto, descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
  3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as aos cubos  pequenos e retire-lhes a água com num pano.
  4. Frite as batatas em óleo só até cozerem.
  5. Escorra-as bem e coloque-as em papél absorvente.
  6. Coloque, numa frigideira, as cebolas com o azeite e leve ao lume e deixe cozer sem alourar.
  7. Junte o bacalhau e as batatas, mexa e deixe apurar durante 5 minutos.
  8. Por fim deite num tabuleiro.
  9. Num tachinho leve a margarina a derreter, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite quente aos poucos sem parar de mexer;
  10. Adicione depois as natas mexa e deixe levantar fervura e retire do lume.
  11. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.
  12. Junte-lhe a gema desfeita, o sumo de limão, a mostarda e uma colher de pão ralado.
  13. Mexa muito bem e espalhe sobre o bacalhau que está no tabuleiro.
  14. Leve o tabuleiro ao forno aquecido a 220ºC até alourar.
  15. Sirva quente.
  16. Bom proveito!
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