Bacalhau escondido no forno

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Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola média
  • 3 ovos
  • 4 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • 80 gr de margarina
  • 80 gr de farinha
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pão ralado para polvilhar
  • Queijo ralado para polvilhar (opcional)
  • Óleo para fritar
4 Doses/Pessoas | 25 minutos

O sabor deste bacalhau escondido no forno é simplesmente divinal, se ainda não provou deve provar o mais rápido possivel. Um verdadeiro prazer.

 

Modo de Preparação

  1. Em primeiro lugar coza o bacalhau com os ovos.
  2. De seguida descasque as batatas e corte-as aos cubos depois frite-as ligeiramente.
  3. Reserve.
  4. Retire as peles e espinhas cuidadosamente do bacalhau, lasque-o grosseiramente, reserve 500 ml da água da cozedura deste.
  5. Num tacho leve ao lume a margarina deixando-a derreter, adicione a farinha, mexa bem e depois adicione em fio a água reservada da cozedura do bacalhau (os 500 ml), vá mexendo até obter um molho cremoso (tipo béchamel), rectifique o sal e junte uma pitada de pimenta e de noz-moscada.
  6. Descasque a cebola e os alhos, pique os alhos e deite-os para um tacho juntamente com o azeite, adicione a cebola cortada em meias luas e o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
  7. Junte a cenoura ralada, envolva e deixe refogar durante aproximadamente 2 minutos. Junte o bacalhau e envolva-o com o refogado.
  8. Acrescente-lhes o molho béchamel e mexa. Por fim adicione as batatas e envolva tudo, cuidadosamente, até ficar uma mistura homogénea.
  9. Ligue o forno a um temperatura de 180ºC. Num tabuleiro de pirex ou assadeira de barro, deite o preparado anterior, disponha umas rodelas de ovo por cima, polvilhe com o pão ralado e o queijo ralado.
  10. Leve ao forno durante aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar com um tom douradinho.

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