Bacalhau no forno com pinhões

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Ingredientes

  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas
  • 1 dl azeite e 30 g de banha
  • 2 und. cebolas
  • 3 und. gemas de ovo
  • 60 g 30 g de pinhões e 30 g deuvas passas
  • 20 g farinha
  • 4 dl leite
  • q.b. sal, pimenta e noz moscada
  • q.b. pão ralado, salsa e sumo de limão
4 Doses/Pessoas | 1:10 minutos

Uma receita de Bacalhau no forno com pinhões acompanhada de esparregado, uma verdadeira tentação à mesa!

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Modo de preparação

  1. Descasque e lave as batatas; enxugue-as e corte-as aos palitos; frite-as mas só até ficarem cozidas.
  2. Escorra-as em papel absorvente.
  3. Coza o bacalhau durante 10 minutos em lume brando.
  4. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e parta-o às lascas.
  5. Entretanto, descasque e corte as cebolas às rodelas finas; lave, enxugue e pique a salsa; esprema o limão e junte o sumo às gemas e bata-as.
  6. Deite num tacho o azeite e a banha, as cebolas e a salsa, e refogue.
  7. Quando começarem a alourar junte as lascas de bacalhau e a farinha.
  8. Mexa continuamente até tudo ficar bem envolvido.
  9. Junte o leite quente e continue mexendo até obter um creme grosso.
  10. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  11. Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão a este preparado.
  12. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, durante 1 minuto.
  13. Deite uma colher de sopa de azeite no fundo dum tabuleiro e cubra com uma camada de batatas fritas e uma camada do preparado de bacalhau.
  14. Polvilhe com pinhões e uvas passas sem graínhas.
  15. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
  16. Por último polvilhe com pão ralado e leve ao forno aquecido a190ºC para alourar e sirva de imediato.

Bom proveito!

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