Bacalhau à Gomes de Sá

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Ingredientes

  • 800 g bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas grandes
  • 3 ovos cozidos
  • 3 cebolas e 3 dentes alho
  • 2 dl azeite
  • 1 ramo salsa
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. azeitonas pretas
4 Doses/Pessoas | 45 minutos

Uma receita intemporal e no entanto sempre na moda e super deliciosa, experimente a receita de Bacalhau à Gomes de Sá!

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Modo de preparação

  1. Com antecedência escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas.
  2. Coloque-as num recipiente, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora.
  3. Ao mesmo tempo coza as batatas inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, mais ou menos 35 minutos conforme o tamanho.
  4. Não deixe cozer de mais.
  5. Deixe arrefecer um pouco, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos.
  6. Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas.
  7. Ligue o forno a 200º.
  8. Junte as batatas e o bacalhau misturando o conjunto levemente para não desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada sem refogar (por isso o tacho largo).
  9. Rectifique o sal e tempere com pimenta.
  10. Coloque num tabuleiro e leve ao forno 15 minutos, a alourar.
  11. Retire do forno e decore com ovos cozidos às rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas.
  12. Sirva quente.

Bom proveito!

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