Bacalhoada

receita-Bacalhoada

Ingredientes

  • 1kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1L de leite integral
  • 1 pimentão vermelho sem pele
  • 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 3 dentes de alho inteiros
  • 2 cebolas, cortadas em fatias
  • 4 batatas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço
  • Sal, se necessário
  • Papel alumínio
  • 2 ovos cozido, cortados em 4 partes
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
4 Doses/Pessoas | 2 horas

Uma fantástica receita de Bacalhoada, simplesmente incrível!

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Modo de preparação

  1. Cozinhe o lombo de bacalhau dessalgado no leite até que esteja bem macio.
  2. Descarte o leite e corte o lombo de bacalhau em cubos grandes.
  3. Corte o pimentão descascado em tirinhas e reserve.
  4. Descasque e corte as batatas em rodelas.
  5. Cozinhe-as em água com sal até ficar “al dente”, sem desmachar, pois ainda irão ao forno.
  6. Em uma panela, coloque o azeite e aqueça levemente.
  7. Adicione os dentes de alho inteiros e refogue até dourar levemente, sem deixar queimar.
  8. Retire os dentes de alho e descarte-os.
  9. No azeite aromatizado com o alho, refogue a cebola em fatias até ficar dourada. Retire da panela e reserve.
  10. Ainda utilizando a mesma panela com azeite aromatizado, refogue rapidamente o pimentão cortado em tiras. Reserve.
  11. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
  12. Passados 15 minutos, retire o papel alumínio, coloque os ovos e polvilhe a farinha de rosca sobre toda a bacalhoada.
  13. Regue com um fio de azeite por cima de tudo.
  14. Aumente a temperatura para 230°C e volte a bacalhoada para o forno até que a superfície esteja toda dourada.

Bom proveito!

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