Bife enrolado com especiarias

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Ingredientes

  • 5 bifes e 2 ovos
  • 2 miolos de pão francês cortado em cubos
  • 1/2 col (café) de noz-moscada
  • 1 col (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 col (café) de cardamomo
  • Sumo de 1/2 limão e 1 col (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola cortada em rodelas
  • 1/2 Chávena (chá) de molho de tomate
  • 1 Chávena (chá) de caldo de legumes
  • 1 col (café) de farinha de trigo
  • 1 raminho garni e Sal a gosto
5 Doses/Pessoas | 30 minutos

Esta receita de Bife enrolado com especiarias, é diferente de tudo o que já provou!

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Modo de preparação

  1. Tempere os bifes com o sal.
  2. À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o sumo de limão.
  3. Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um fio Aqueça o azeite numa panela antiaderente e doure os bifes.
  4. Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o raminho garni (ver dica) e o caldo de legumes.
  5. Tape a panela e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia.
  6. Se for necessário, adicione água quente.
  7. Transfira os bifes para um prato e retire as linhas.
  8. Coe o molho, junte a farinha de trigo leve ao lume até engrossar.
  9. Sirva com o bife.
  10. Bom proveito!

Dica: o raminho garni é um conjunto de diversas ervas amarradas. Prepare-o com salsa, tomilho, louro e aipo.

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