Bôla de peixe seco da Praia

receita-bola-peixe-seco-praia

Ingredientes

  • PARA A MASSA
  • 600 gr Farinha; 50 gr Açúcar
  • 4 Ovos; 1 dl Leite
  • 15gr Fermento; Tomilho
  • Sal; Pimenta Branca
  • PARA O RECHEIO
  • 6 Carapaus Secos
  • 3 Tomates; 1 folha Louro
  • 1 chávena Polpa de Tomate
  • 1 Cebola; 5 dentes Alho
  • 0.5 Copo Vinho Branco
  • Sal; Açúcar; Pimenta Branca
  • Tomilho; Orégãos Secos; Azeite
5 Doses/Pessoas | 60 minutos

Receita tradicional de Bôla de peixe seco da Praia, um prato diferente mas repleto de sabor.

Experimente e conte-nos como ficou a sua bôla de peixe.

.

Modo de preparação

  1. Começamos por misturar os ingredientes para fazer a massa da bola.
  2. Num recipiente largo, juntamos a farinha com o açúcar e temperamos com uma pitada de sal, tomilho e pimenta moída.
  3. Depois acrescentamos os ovos, um a um, e o leite, mexendo bem.
  4. Juntamos o fermento de padeiro e continuamos a bater a massa, que se quer consistente.
  5. Nesta fase, podemos continuar a trabalhar a massa em cima da bancada, polvilhando a superfície com farinha.
  6. Só quando sentirmos que a massa se despega das mãos com facilidade está pronta.
  7. Nessa altura, formamos uma bola com a massa e colocamo-la num recipiente tapado com um pano, para ficar a repousar durante 30 minutos.
  8. Começamos a preparar o recheio da bola, que será feito à base de molho de tomate.
  9. Numa caçarola com azeite quente, refogamos os alhos picados, a cebola cortada em gomos e uma folha de louro, durante 3 a 5 minutos.
  10. Depois, tratamos dos tomates, cortando-os em gomos e retiramos as sementes do seu interior, antes de os colocar na caçarola, para refogar.
  11. Acrescentamos a polpa de tomate e um bocadinho de açúcar, para cortar a acidez do tomate.
  12. E, quando borbulhar, acrescentamos o vinho branco e deixamos cozinhar em lume brando, com a panela tapada, durante 8 a 10 minutos.
  13. Entretanto, arranjamos o carapau enjoado, ou seco. Retiramos as espinhas e a cabeça e deixamos apenas a parte do lombo. Regamos com um fio de azeite e temperamos com tomilho, orégãos e pimenta.
  14. Passados os 30 minutos em que a massa esteve a descansar, retiramos e dividimo-la em duas partes.
  15. Esticamos uma delas até termos comprimento suficiente para forrar o fundo de uma assadeira untada com azeite.
  16. Por cima da massa colocamos o molho de tomate e só então os carapaus, estendendo-os ao longo de toda a bola.
  17. Por fim, cobrimos com a outra porção de massa, esticada em todo o comprimento e largura da assadeira.
  18. Regamos com azeite, polvilhamos com orégãos e levamos ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 40 minutos.
  19. A nossa bola pode comer-se quente ou fria.
  20. É uma óptima solução para um delicioso lanche ajantarado.

Bom apetite.

ENCONTRE A RECEITA QUE PROCURA
Etiquetas:
loading...

ESCREVA O SEU COMENTÁRIO