Bolo alegria de chocolate

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Ingredientes

  • MASSA
  • 130gr de passas sem sementes
  • 2gr de noz-moscada
  • 100ml de vinho licoroso, doce
  • 5gr de canela em pó
  • 300gr de ameixas pretas
  • 290ml de melado e 400ml de água
  • 330gr de farinha de trigo
  • 160gr de açúcar fino e 250gr de açúcar mascavo
  • 200ml de leite e 3 gemas
  • 3 claras, em neve e 180gr de manteiga
  • 10gr de fermento em pó
  • COBERTURA
  • 60gr de açúcar de confeiteiro
  • 1 tablete de chocolate meio amargo, derretido
  • 40gr de manteiga
  • 1 lata de creme de leite, gelado e sem soro
11-20 Doses/Pessoas | 60 minutos

Sinta a verdadeira alegria do chocolate com esta receita de bolo com cobertura de chocolate delicioso.

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Modo de preparação

MASSA

  1. Coloque as passas no vinho licoroso para macerar durante 1 hora.
  2. Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Retire os caroços e bata a mistura no liquidificador.
  3. Volte ao fogo e mexa até secar. Reserve.
  4. Bata o açúcar mascavo com a manteiga e as gemas. Junte as especiarias, o melado, as passas bem escorridas e o doce de ameixas.
  5. Misture bem, acrescente a farinha, alternando com o leite. Por último, adicione as claras e o fermento.
  6. Coloque na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  7. Asse no forno pré-aquecido (180ºC). Desenforme e, depois de frio, cubra com a cobertura.

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COBERTURA

  1. Bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga.
  2. Junte a baunilha e o chocolate derretido, e frio.
  3. Bata bem.
  4. Acrescente o creme de leite e utilize.

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DICAS

Se preferir, substitua o vinho licoroso por vermute branco doce.

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lípidos na sua composição.

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