Bolo creole de frutas

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Ingredientes

  • Massa
  • 2 chávenas(chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 e 1/4 de chávena(chá) de açúcar
  • 1 chávena(chá) de manteiga
  • 4 ovos
  • Recheio
  • 7 chávenas(chá) de uvas-passas escuras
  • 3 chávenas(chá) de uvas-passas brancas
  • 100 g de ameixas picadas
  • 100 g de laranja cristalizada picada
  • 100 g de nozes picadas
  • 400 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (café) de noz-moscada
  • 1/2 colher (café) de cravo em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 e 1/2 chávena(chá) de conhaque
  • 1 e 1/2 chávena(chá) de uísque
  • gotas de baunilha a gosto
  • Cobertura
  • 1 chávena(chá) de geléia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de água
  • nozes pecãs e laranjinhas kinkan para decorar

Bolo creole de frutas (Estados Unidos), especial para o seu natalreveillon ou mesmo especial para aniversários.

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Modo de preparação

  1. Misture os ingredientes do recheio e leve a lume brando.
  2. Cozinhe por 15 minutos e deixe arrefecer.
  3. Leve ao frigorífico até ao dia seguinte numa tigela tapada.

Modo de preparação Massa

  1. Bata a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
  2. Ponha os ovos, um a um, e bata bem a cada adição.
  3. Junte o recheio e mexa bem.
  4. Despeje numa forma forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno pré-aquecido.

Modo de preparação Cobertura

  1. Aqueça a geleia misturada com a água.
  2. Com a metade da geleia pincele a superfície do bolo.
  3. Disponha as nozes e as laranjinhas no bolo e pincele com a geléia restante.

Dica: Decore com damascos secos e nozes alternados.

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