Bolo de Chocolate e Framboesas

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Ingredientes

  • 150gr chocolate (cerca de 70%)
  • 3 ovos; 200ml leite
  • 1 col.chá sumo de limão
  • 300gr farinha sem fermento
  • 1 col.chá de fermento
  • 1 col.chá de bicarbonato de sódio
  • 150gr açúcar granulado
  • 150gr açúcar mascavado
  • 125gr manteiga; 1 pitada de sal
  • 1 col. extracto de baunilha
  • 1 col.chá corante vermelho

Receita de Bolo de Chocolate e Framboesas, um sucesso garantido!

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Modo de preparação

  1. Aquecer o forno a 180; barrar as formas; derreter o chocolate;
  2. misturar o leite e o limão (para fazer sour milk) e deixar repousar 10 min.
  3. misturar a farinha o bicarbonato, o sal e o fermento;
  4. bater os açúcares, a manteiga (à temp. ambiente) e a baunilha até ficar cremoso; continuar a bater e juntar um ovo de cada vez;
  5. em baixa velocidade, misturar aos poucos os ingredientes secos, o corante, e o chocolate alternado com o sour milk;
  6. vai ao forno até o palito no centro sair limpo (embora não seco!), cerca de meia-hora.
  7. a cobertura é ganache simples: 300 gr de chocolate (cerca de 70%) partido e 300 ml de natas gordas misturados em lume médio
  8. O recheio e a cobertura levaram amoras e framboesas frescas.

Bom proveito!

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