Bolo de Frutos Vermelhos

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Ingredientes

  • PÃO-DE-LÓ
  • 8 ovos
  • 250 g de açúcar mascavado
  • 250 g de farinha para bolos
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio
  • 1 c. chá de fermento em pó

  • CALDA
  • 250 g de açúcar mascavado
  • 2.5 dl de água
  • 1 cálice de licor de cereja
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão

  • CREME
  • 250 gr queijo mascarpone
  • 60 gr açúcar mascavado
  • Sementes de baunilha
  • 400 ml natas frescas (batidas)

  • FRUTAS
  • 300 gr de morangos
  • 250 gr de mirtilos
  • 250 gr de amoras
  • 250 gr de framboesas
6-8 Doses/Pessoas | 45-60 minutos

Já imaginou esta receita de Bolo de Frutos Vermelhos no centro da sua mesa de Páscoa? Vai ser um sucesso garantido e vai receber muitos elogios certamente.

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Modo de preparação

  • Separe as gemas das claras, bata bem as gemas com o açúcar peneirado. Adicione aos poucos a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, a baunilha em pó e o fermento, envolvendo delicadamente.
  • Bata as claras em castelo bem firme e envolva.
  • Numa forma alta coloque papel vegetal à medida e unte com manteiga.
  • Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 25 minutos ou até estar cozido.
  • Assim que o pão-de-ló esfriar, corte-o em três fatias no sentido horizontal e reserve-as.
Para a calda
  • Leve um tacho ao lume com a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e a vagem de baunilha retirando-lhe as sementes, que deverá reservar.
Para o creme
  • Bata as natas em chantilly.
  • Num recipiente, bata bem o queijo com o açúcar.
  • Adicione as sementes de baunilha reservadas e envolva com o chantilly.
Para empratar
  • Comece por colocar a base do bolo, pincele com a calda, barre com o creme e coloque morangos laminados e mirtilos.
  • Ponha outra camada de bolo, barre novamente com a calda e com o creme.
  • Coloque por cima amoras e framboesas.
  • Por fim, coloque a última camada de bolo, cubra com creme e decore a gosto com as frutas frescas.
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