Bolo de Natal com café e açúcar RAR

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Ingredientes

  • MASSA
  • 200 g de farinha de trigo
  • 130 g de açúcar RAR
  • 100 g de margarina
  • 1 col de chá de cravo em pó
  • 1 col de sopa de canela em pó
  • ½ col de sopa de bicarbonato de sódio
  • 250 ml de café bem forte
  • 50 ml de cachaça
  • 60 g de castanha do Pará em pedaços
  • 200 g de frutas desidratadas e cristalizadas
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  • COBERTURA
  • 100 g de açúcar de confeiteiro RAR
  • 200 ml de café morno
  • 100 g de frutas secas e castanhas, para decorar

Um bolo especial de Natal com café ótimo para esta quadra familiar que se aproxima.

Receita partilhada pela Anabela Machado com um aspeto delicioso para participação no passatempo de Natal RAR Açúcar.

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Modo de preparação

  1. Pique as frutas desidratadas e cristalizadas em pequenos pedaços
  2. Acrescente o café e leve a mistura ao forno até ferver, para re-hidratar as frutas
  3. Transfira o conteúdo da panela para um recipiente frio
  4. Acrescente a margarina e mexa até que o calor do café a derreta
  5. Acrescente o açúcar refinado RAR
  6. Coloque a cachaça – a mistura ainda morna deverá reduzir o teor alcoólico da bebida
  7. Espere que a mistura esfrie antes de prosseguir a receita
  8. Depois de fria a mistura, acrescente a farinha
  9. Acrescente a canela e o cravo em pó e o bicarbonato
  10. Coloque as castanhas do Pará, picadas e sem casca
  11. Misture bem os ingredientes e coloque a receita em uma forma, já untada
  12. Leve ao forno baixo (150ºC) por cerca de 50 minutos.
  13. Deixe esfriar e desenforme.

Preparação da Cobertura

  1. Coloque o açúcar em um recipiente fundo e acrescente o café
  2. Depois de atingir uma textura pastosa, coloque a cobertura sobre o bolo.
  3. Decore e sirva.

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NOTA

Nas frutas cristalizadas escolha entre abacaxi, mamão, figo, caqui, manga, goiaba, laranja, banana e coco.

Receita de Anabela Machado.

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