Bolo de suspiro

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Ingredientes

  • Merengue:
  • 6 claras
  • 3 pitadas de cremor tártaro (à venda nos supermercados)
  • 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de açúcar peneirado
  • Recheio:
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de framboesas
  • 1 xícara (chá) de morangos
  • 1 litro de chantili
  • Frutas frescas para decorar

Receita de bolo de suspiro, será consegue resistir?

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Modo de preparação Merengue

  1. Bata as claras até começarem a espumar.
  2. Junte o cremor tártaro e bata mais até formar picos firmes.
  3. Misture aos poucos metade do açúcar, uma colher (sopa) de cada vez, e continue batendo até ficar liso.
  4. Adicione o restante do açúcar e misture até ficar homogêneo.
  5. Desenhe um círculo de 23 cm de diâmetro em três assadeiras forradas com papel-manteiga.
  6. Espalhe 1/3 do merengue no interior de cada círculo e, com o saco de confeitar com um bico de estrela, decore a borda dos discos. Asse em forno baixo preaquecido por 3 horas aproximadamente ou até que estejam firmes.
  7. Desligue o gás e deixe os merengues dentro do forno até esfriarem completamente.

Modo de preparação Recheio

  1. Divida o açúcar em duas partes. Amasse a framboesa e o morango separadamente e misture uma parte do açúcar com cada fruta.
  2. Junte 1/3 do chantili a cada fruta e reserve.

Montagem

  1. Espalhe o creme de framboesa sobre um disco e cubra com outro.
  2. Ponha o creme de morango e cubra com o último disco. Finalize com o chantili e as frutas.

Dica: deixe a porta do forno ligeiramente aberta enquanto o suspiro assa.

Bom proveito!

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