Bolo estrela de chocolate

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Ingredientes

  • MASSA
  • 4 ovos
  • 140 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 0,5 dl de água
  • 60 g de chocolate em pó
  • 100 g de farinha
  • 25 g de farinha maisena
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • CREME DE CHOCOLATE
  • 0,5 l de natas
  • 600 g de chocolate semi-amargo
  • 200 g de chocolate branco
  • OVOS MOLES
  • 23 gemas
  • 750 g de açúcar
  • 3 dl de água
8-12 Doses/Pessoas | 60 minutos

Uma receita de bolo de chocolate em formato de estrela, com cobertura ovos moles e decoração em creme de chocolate.

Uma verdadeira delícia, ideal para um momento especial como o Natal.

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Modo de preparação

MASSA

  1. Bata as gemas com a açúcar, até esbranquiçar.
  2. Adicione a manteiga amolecida e, de seguida, a água morna, mexendo sempre.
  3. Peneire o chocolate em pó com a farinha, a maisena e o fermento.
  4. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com os ingredientes que peneirou.
  5. Transfira para um tabuleiro, untado, e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  6. Corte a massa ao meio, sobreponha ambas as camadas e, com o auxilio de um molde de papel em forma de estrela, recorte o bolo com esse formato, obtendo, assim, duas estrelas de massa.

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CREME DE CHOCOLATE

  1. Com o auxilio de um ralador, rale ambos os chocolates.
  2. Leve as natas ao lume e, logo que levantem fervura, junte o chocolate ralado.
  3. Bata tudo muito bem, até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.
  4. Introduza o creme num saco de pasteleiro, munido de bico frisado, e recheie o bolo.

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COBERTURA DE OVOS MOLES

  1. Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até obter um ponto de fio fraco.
  2. Entretanto, separe as gemas das claras, passe as gemas por um passador fino e junte-lhes a calda em fio, mexendo sempre.
  3. Leve o preparado a lume brando, mexendo sempre até engrossar um pouco.
  4. Transfira para um recipiente largo e polvilhe ligeiramente com açúcar em pó.

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Cubra o bolo com o preparado de ovos moles e decore com chocolate.

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