Bolo gelado de coco

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Ingredientes

  • BOLO
  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 copo ou 200 ml de leite
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • EMPANAR
  • 100 g de coco branco seco ralado
  • CALDA
  • 1 copo ou 200 ml de leite de coco
  • 2 copos ou 200 ml de leite condensado
  • 2 copos ou 200 ml de leite
  • Para embrulhar use papel alumínio
16 Doses/Pessoas | 45 minutos

Uma receita de bolo deliciosa e em formato surpresa, uma vez que é servido embrulhado em papel alumínio. Muito fresco e ótimo para o calor. Experimente e deixe a sua opinião.

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Modo de preparação

  1. Separe as claras da gema
  2. Bata as Claras em ponto de neve
  3. Enquanto isso, num recipiente, peneire a farinha e junte com o fermento. Reserve.
  4. Ao peneirar os ingredientes secos – como farinha de trigo e fermento, aeramos e deixamos a massa mais leve. Além disso, retiramos possíveis impurezas dos produtos, como pedrinhas de açúcar ou de bicarbonato no fermento.)
  5. Com as claras em neve, reduza a velocidade da batedeira para 1 e adicione as gemas uma a uma.
  6. Junte o açúcar, aumente a velocidade e bata mais 2 minutos
  7. Deligue a batedeira e com o fouet, misture o creme aos ingredientes secos peneirados + o leite.
  8. Misture delicadamente, garantindo que seu bolo fique aerado e bem fofo, mexa até a massa ficar homogênea.
  9. Unte uma fôrma quadrada ou retangular e transfira a massa. Usei forma 28×28 cm.
  10. Leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC por 45 minutos
  11. Enquanto isso faça a calda
  12. Junte 200 ml de leite condensado + 200 ml de leite + 200 ml de leite de coco
  13. Misture e Reserve
  14. Após 45min, faça o teste do palito, introduza-o no centro do bolo, se o mesmo sair seco está pronto.
  15. Com o bolo pronto, quente e ainda na forma, fure-o inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada ‘garfada’
  16. Regue a calda no bolo quente e enformado, principalmente nas laterais, umedecendo toda a extensão.
  17. Leve-o  ‘humedecido’ ao congelador por 30min.
  18. Após gelado, corte-o em formato quadrados ou retangulares e iguais.
  19. Empane, cada pedaço no coco ralado
  20. Embale os pedaços no papel alumínio e sirva gelado

Bom proveito!

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