Bolo-mousse de maracujá com marshmallow

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Ingredientes

  • 3 ovos e 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • PARA UMEDECER
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • RECHEIO
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras batidas em neve
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • COBERTURA
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água e 1 clara
4-6 Doses/Pessoas | 30-45 minutos

Receita de Bolo-mousse de maracujá com marshmallow, um sucesso garantido!

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Modo de preparação

Massa

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga.
  3. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento.
  4. Incorpore as claras em neve.
  5. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  6. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Recheio

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Incorpore as claras em neve.
  3. Leve a geladeira até firmar.
  4. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie.

Cobertura

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda.
  3. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio.
  4. Bata até dar ponto de marshmallow.
  5. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.

Bom proveito!

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