Bolo Rei de chocolate

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Ingredientes

  • PARA A MASSA
  • 500 gr de farinha de pão (use mais para trabalhar a massa)
  • 40 gr de cacau em pó
  • 1 pitada de sal e ½ colher de chá de canela em pó
  • 130 gr de leite e 100 gramas de açúcar
  • 25 gr de fermento fresco comprimido
  • 4 ovos e 1 pitada de baunilha
  • 60 gr de vinho do porto e 40 gr de manteiga derretida
  • PARA A COBERTURA
  • 150 gr de natas (creme de leite)
  • 150 gr de fondant de chocolate e 50 gr de manteiga
  • PARA A DECORAÇÃO
  • 1 ovo batido ou leite
  • Açúcar molhado com um pouco de erva-doce ou de água
  • Pepitas de chocolate e Chantilly
12 Doses/Pessoas | 60 minutos

E porque no dia 6 de Janeiro se comemora o dia de Reis, vou brindar-vos com este Bolo Rei de chocolate, diferente do habitual, que nos reporta à visita dos três Reis Magos ao menino Jesus trazendo-lhe ouro, incenso e mirra.

Feliz dia de Reis para todos!

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Modo de Preparação

Preparar a Massa

  1. Misture a farinha, o cacau, o sal e a canela.
  2. Acrescente o leite e o fermento e bata mais um pouco.
  3. Adicione os ovos, o açúcar, o vinho do porto, a manteiga derretida e a baunilha e amasse por 3 minutos.
  4. Deixe levedar a massa até dobrar de volume (cerca de 60 minutos).
  5. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha. Amasse com as mãos até formar uma bola (se a massa estiver muito pegajosa, polvilhe com farinha). Divida a massa ao meio e faça novamente uma bola com cada pedaço de massa.
  6. Forre uma assadeira com papel vegetal (papel manteiga). Molde a massa em forma de coroa. Repita este processo com o outro pedaço de massa.
  7. Pincele com o ovo batido.
  8. Decore o bolo rei com as cerejas e as frutas cristalizadas e humedeça-o com um pouco de água com açúcar.
  9. Leve as duas partes do bolo rei ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.
  10. Retire do forno e deixe arrefecer.

Preparar a Cobertura

  1. Cubra uma parte do bolo rei com o chocolate.
  2. Bata as natas(creme de leite), adicione o chocolate picado e a manteiga e recheie a outra parte do bolo rei com esta mistura.
  3. Sobreponha um bolo rei em cima do outro.
  4. Deixe  engrossar.

Preparar a Decoração

  1. Coloque a cobertura sobre o bolo rei já frio.
  2. Decore com as pepitas de chocolate.
  3. Deixe arrefecer a cobertura para  endurecer.
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