Bolo Rei

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Ingredientes

  • 1.1 kg de farinha de trigo
  • 110 gramas de manteiga
  • 500 gramas de açúcar
  • 1 cl de leite e 7 ovos
  • 250 gramas de passas de uvas
  • 250 gramas de Frutas cristalizadas picadas + inteiras para decorar
  • 100 gramas de pinhão e 50gr de nozes
  • 50gr de amêndoas descascadas
  • 1cl de aguardente e 5gr de sal
  • 40 gramas de fermento de padeiro
  • Açúcar em pó para decorar
4-6 Doses/Pessoas | 60 minutos

Quem se lembra da altura em que o bolo rei tinha o brinde e a fava?

Bolo Rei é um bolo tão tradicional da nossa culinária portuguesa, numa clara alusão aos mesmos (Reis magos).

Experimente esta receita de bolo rei este natal.

Modo de preparação

  1. Misture 220gr de farinha com o fermento de padeiro desfeito em leite morno.
  2. Amasse a mistura, abafe e deixe em repouso por duas horas a fermentar.
  3. Peneire a farinha restante sobre a mesa ficando em monte.
  4. Abra uma cova no meio e coloque o sal, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, as amêndoas, as nozes, os pinhões, as passas e ainda o leite em quantidade suficiente para amassar.
  5. Ligue esta massa com a que ficou a descansar.
  6. Amasse novamente e depois deixe repousar, coberta, durante 4 horas para fermentar.
  7. Passado este tempo, misture na massa a aguardente, tenda o bolo em forma de coroa, decore com as frutas cristalizadas e pinte o bolo com o ovo batido.
  8. Disponha no tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer ao forno durante 1 hora a 160ºC.

Bom Apetite! E Bom Natal!

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