Bolo Rei

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Ingredientes

  • 1.1 kg de farinha de trigo
  • 110g de manteiga e 500g de açúcar
  • 500g de açúcar
  • 1 cl de leite e 7 ovos
  • 250gr de passas de uvas
  • 250gr de Frutas cristalizadas picadas + inteiras para decorar
  • 100gr de pinhão e 50gr de nozes
  • 50gr de amêndoas descascadas
  • 1cl de aguardente e 5gr de sal
  • 40gr de fermento de padeiro
  • Açúcar em pó para decorar
4-6 Doses/Pessoas | 60 minutos

Quem se lembra da altura em que o bolo rei tinha o brinde e a fava?

Bolo Rei é um bolo tão tradicional da nossa culinária portuguesa, numa clara alusão aos mesmos (Reis magos).

Experimente esta receita de bolo rei este natal.

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Modo de preparação

  1. Misture 220gr de farinha com o fermento de padeiro desfeito em leite morno.
  2. Amasse a mistura, abafe e deixe em repouso por duas horas a fermentar.
  3. Peneire a farinha restante sobre a mesa ficando em monte.
  4. Abra uma cova no meio e coloque o sal, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, as amêndoas, as nozes, os pinhões, as passas e ainda o leite em quantidade suficiente para amassar.
  5. Ligue esta massa com a que ficou a descansar.
  6. Amasse novamente e depois deixe repousar, coberta, durante 4 horas para fermentar.
  7. Passado este tempo, misture na massa a aguardente, tenda o bolo em forma de coroa, decore com as frutas cristalizadas e pinte o bolo com o ovo batido.
  8. Disponha no tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer ao forno durante 1 hora a 160ºC.

Bom Apetite! E Bom Natal!

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