Bolo tentação com frutos vermelhos

Ingredientes

  • Massa Pão de ló
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • gotinhas de vinagre
  • ¾ xícara de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá açúcar
  • 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
  • 2 formas com o mesmo diâmetro, 20 a 21cm e untadas com óleo e farinha de trigo
  • Para humedecer a massa
  • ½ xícara de leite
  • Recheio
  • 3 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 30min
  • 400gr de frutas vermelhas
  • Cobertura Marshmallow
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • ¼ de xícara de chá de água
  • 2 claras em ponto de neve
6-8 Doses/Pessoas | 45 minutos

Bolo Tentação com frutos vermelhos, fica lindo para uma festa de aniversário ou mesmo para aquele fim de semana em que esquecemos a dieta!

Este bolo tem o perfeito equilíbrio entre os sabores e a cada mordida deste é uma tentação!

Este bolo é formado por 3 camadas fofos de pão de ló intercaladas com doce de leite e calda de frutas vermelhas para equilibrar o sabor e cor.

A cobertura é de Marshmallow caseiro (podia ser melhor? 😉 e frutas vermelhas para decorar!

 

Modo de preparação

  1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
  2. Peneire os ¾ de xícara de chá de farinha de trigo e reserve.
  3. Unte com manteiga e farinha de trigo, 2 formas com o mesmo diâmetro 20-21 cm. (A altura máxima indicada para o pão de lé é de 5cm a 7cm de altura).
  4. Separe as claras das gemas.
  5. Bata as 4 claras em castelo com 1 pitadinha de sal para ajudar a manter a estrutura.
  6. Agora aos poucos e sempre a bater, junte as 4 gemas uma gema de cada vez.
  7. Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha e bata por mais 2 minutos.
  8. Novamente aos poucos vá juntando o açúcar à mistura.
  9. Bata por mais 2 minutos.
  10. Agora, aos poucos, coloque os ¾ de xícara de farinha de trigo peneirada.
  11. Agora bem delicadamente misture tudo.
  12. O pão de ló não leva fermento, por isso é importante deixar as claras com ar e para isso não podemos mexer muito a massa para que creca bem fofinha.
  13. Leve ao forno por 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado, faça o teste do palito.

 

Recheio Doce de Leite do bolo tentação

  1. Cozinhe 3 latas de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos.
  2. Deixe a panela de pressão arrefecer para abrir.
  3. Reserve o doce de leite.

Recheio com Frutas Vermelhas do bolo tentação

  1. Coloque uma panela ao lume bem baixo, e coloque 400g de frutas vermelhas à sua escolha, com 1 colher de sopa de açúcar.
  2. Deixe cozinhar por 20minutos até a calda encorpar um pouco.
  3. Desligue o lume e a calda de frutas vermelhas está pronta.

Cobertura do bolo tentação

  1. Numa panela com lume alto, coloque a água, açúcar até levantar fervura.
  2. Assim que levantar fervura reduza a chama para média.
  3. Quando a calda estiver levemente engrossada mais ou menos 13 minutos, que é quando a calda atinge o ponto de ‘xarope’ você já pode ligar a batedeira.
  4. Bata as claras até ficarem em castelo.
  5. Sem desligar a batedeira, retire a calda do fogo e despeje-a ainda quente, derramando aos poucos, em forma de fio, devagar sobre as claras em neve e continue batendo por mais 10 minutos.
  6. O segredo é bater bastante para ter um marshmallow cremoso, brilhante e bem gostoso. Reserve.

Montagem do bolo tentação

  1. Pegue nos bolo e parta ambos a meio. Ficará com 4 partes.
  2. Já no prato que vai servir o bolo, coloque a primeira parte do bolo.
  3. Humedeça com 25ml de leite pincelando sobre a massa.
  4. Agora coloque o recheio, o doce de leite e espalhe.
  5. Agora coloque o recheio de frutas vermelhas e espalhe.
  6. Cubra com o segundo disco de massa, humedeça e repita o mesmo processo que o anterior.
  7. Finalize com a ultima camada de doce de leite e o recheio de frutas vermelhas.
  8. Cubra tudo com o marshmallow.
  9. Reserve 1 colher de sopa das frutas vermelhas para decorar o bolo.
  10. Leve a geladeira até a hora de servir!

Bom proveito!

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