Carne de Porco à Alentejana

Uma receita tipicamente alentejana, repleta de sabor!

Experimente esta receita de Carne de porco à alentejana.

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Modo de preparação

1. Corte a carne em bocados pequenos.
2. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta.
3. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
4. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
5. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
6. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
7. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
8. Retire do lume.
9. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
10. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
11. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.
12. Polvilhe tudo com coentros.
13. Bom proveito!