Carne de Porco à Alentejana

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Ingredientes

  • 500 g carne de porco
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. sopa de massa de pimentão
  • 4 tomates
  • 2 c. sopa banha
  • 1 kg amêijoa
  • coentros
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 2 dl vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 2 cravinho
  • 2 dentes de alho
4 Doses/Pessoas | 45 minutos

Uma receita tipicamente alentejana, repleta de sabor!

Experimente esta receita de Carne de porco à alentejana.

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Modo de preparação

  1. Corte a carne em bocados pequenos.
  2. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta.
  3. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
  4. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
  5. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
  6. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
  7. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
  8. Retire do lume.
  9. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
  10. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
  11. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.
  12. Polvilhe tudo com coentros.
  13. Bom proveito!
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