Carpaccio de bacalhau

Carpaccio de bacalhau

Ingredientes

  • 400 g de lombos de bacalhau demolhados
  • 2 c. (sopa) de alcaparras
  • 1 dl de azeite
  • 1 c. (sopa) de vinagre
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 ramo de coentros
  • Sal e pimenta q.b.
4 Doses/Pessoas | 30 minutos

Esta é a receita ideal para os apreciadores incondicionais de bacalhau. Os sabores mediterrânicos e tradicionais da cozinha portuguesa estão presentes.

Uma receita de carpaccio de bacalhau original que faz crescer água na boca pois o resultado final é um prato delicioso, onde o sabor salgado do mar se mistura com as alcaparras.

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Modo de preparação

  1. Remova a pele e as espinhas dos lombos de bacalhau, enrole-os em película aderente bem apertada e coloque no congelador até obterem uma consistência dura.
  2. Retire e corte às fatias finas e disponha num prato de servir e reserve.
  3. Reserve algumas alcaparras para a decoração e triture as restantes com o azeite, o vinagre, o alho e parte dos coentros.
  4. Tempere com sal e pimenta e verta sobre o carpaccio de bacalhau
  5. Decore com as alcaparras que reservou e as restantes folhas de coentros.
  6. Sirva de seguida.
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