Creme catalana

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Ingredientes

  • 600 ml de leite
  • 4 gemas
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 40 g de maizena
  • 1 limão pequeno
  • 1/2 pau de canela
6 Doses/Pessoas | 20 minutos

Uma receita de creme catalana, uma das mais conhecidas sobremesas em Espanha, mais propriamente da região da Catalunha.

Acredite, este creme catalana é uma verdadeiramente delicia.

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Modo de preparação

  1. Lave o limão, enxugue e retire a casca. Coloque numa panela 500 ml de leite, a canela e a casca de limão picada. Leve ao fogo e desligue assim que levantar fervura. Elimine a canela.
  2. Num recipiente, bata as gemas com o açúcar. Adicione a maisena de milho dissolvida no leite restante, despeje o leite quente e coe.
  3. Coloque o composto noutra panela e mexa bem. Leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe até que o creme tenha consistência para cobrir as costas de uma colher.
  4. Divida o creme em tigelinhas refratárias individuais, deixe amornar e leve ao frigorífico.
  5. No momento de servir, salpique a superfície do creme com açúcar mascavo e coloque no grill durante alguns minutos para gratinar.

De preferência sirva o creme catalana morno.

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