Cupcake de caramelo

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Ingredientes

  • 1 1/4 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água fervente
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 3/4 xícara de noz-pecã picada
  • Confeitos de açúcar para decorar
  • Cobertura:
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 50 g de manteiga
  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 de xícara de creme de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
25 Doses/Pessoas | 45 minutos

Receita de cupcake de caramelo, ótimo para crianças e adultos!

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Modo de preparação

  1. Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar.
  2. Fora do fogo, junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve.
  3. Na batedeira, bata a manteiga por um minuto.
  4. Acrescente o açúcar restante e bata por cinco minutos.
  5. Junte um ovo por vez e abaunilha, batendo após cada adição.
  6. Sem parar de bater, despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea.
  7. Junte a farinha, ofermento, o sal e 1 xícara da noz-pecã.
  8. Encaixe 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
  9. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
  10. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
  11. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
  12. Cobertura: Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo, até obter uma pasta.
  13. Em uma tigela, misture oaçúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha.
  14. Junte o açúcar mascavo.
  15. Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até obter um creme leve.
  16. Cubra os bolinhos e sirva-os decorados com o restante da noz-pecã e confeitos de açúcar.

Bom proveito!

 

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