Cupcake de limão

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Ingredientes

  • 250 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 1/2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Confeitos de açúcar para decorar
25 Doses/Pessoas | 45 minutos

Receita de cupcake de limão, lindo e cheio de sabor!

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Modo de preparação

  1. Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.
  2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.
  3. Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
  4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão.
  5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
  6. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
  7. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
  8. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
  9. Prepare a cobertura: na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa.
  10.  Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente.
  11. Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture.
  12.  Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

Bom proveito!

 

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