Os fios de ovos são considerados um doce delicioso, que dá um toque especial e delicado na decoração de bolos e sobremesas.

Esta é uma receita rápida e fácil de fios de ovos, que pode praticar em sua casa.

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Modo de preparação

Passe as gemas por um coador de rede fina e deixe-as coar lentamente, sem ser necessário mexê-las com qualquer objecto.

receita fios de ovos coador Doce fios de ovos

Numa panela coloque o açúcar e a água e leve ao lume.

Depois de iniciar a fervura, deite as gemas, pouco a pouco, com a ajuda de um funil próprio para fios de ovos.

Com funil em movimentos circulares e ritmados, por cima do tacho, à distancia de um palmo, vá deixando cair os finíssimos fios que saem dos bicos.

receita fios de ovos funil Doce fios de ovos

Quando estiverem firmes, retire os fios de ovos com uma escumadeira e passe para uma peneira. Repita o processo até finalizar todas as gemas.

receita fios de ovos escumadeira Doce fios de ovos

Coloque os fios de ovos prontos num recipiente apropriado, regue os fios prontos com uma mistura feita com 100 ml da água da preparação anterior, a essência de baunilha e conhaque ou rum, envolvendo e soltando os fios delicadamente.

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