Lombo perfumado

lombo-natal

Ingredientes

  • 3 unidades de anis-estrelado
  • 2 unidades de canela em pau
  • 4 col (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 2 col (chá) de talos de coentro
  • 1 col (chá) de erva doce
  • 1/2 col (chá) de cravinho
  • 1/4 chávena (chá) de sal grosso
  • 2 col (sopa) de açúcar
  • 1 col (chá) de alho picado
  • 1,2 kg de lombo
6 Doses/Pessoas | 45 minutos

Use temperos e especiarias para dar um sabor especial ao lombo.

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Modo de preparação

  1. Torre todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) numa frigideira — mas sem deixar queimar!
  2. Retire do lume e acrescente os ingredientes deixados à parte.
  3. Misture bem e, com eles, tempere a carne.
  4. Coloque a carne num saco plástico e deixe no frigorífico por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.
  5. Transfira o lombo com os temperos do saco plástico para uma película aderente, envolvendo-o em várias camadas.
  6. Leve o lombo, envolvido na película a cozinhar em água em lume brando por três horas.
  7. Retire da água e, com cuidado, retire a película.
  8. Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar.
  9. Fatie e sirva.
  10. Bom proveito.
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