Mousse de Beterraba

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Ingredientes

  • 1 folha de gelatina em pó branca sem sabor
  • 3 xícaras (chá) de água e 1 xícara (chá) de leite
  • 3 beterrabas cozidas e descascadas
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • PESTO DE AGRIÃO
  • 2 dentes de alho e 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de folhas de agrião
  • 2 fatias de pão de forma quebradas
  • 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha ou legumes
4-6 Doses/Pessoas | 15 minutos

Receita de mousse de beterraba, um formato original. Surpreenda os seus amigos.

Modo de Preparação

  1. Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver.
  2. Reserve.
  3. No liquidificador, bata o leite com duas beterrabas cortadas em pedaços.
  4. Passe numa peneira.
  5. Coloque numa tigela, junte o caldo, a mostarda, o suco e a gelatina.
  6. Misture, leve à geladeira e deixe engrossar até ficar com consistência de clara crua.
  7. Junte uma beterraba picada e coloque na forma.
  8. Leve à geladeira até ficar firme.

Pesto de Agrião

  1. Numa frigideira, doure o alho no azeite e acrescente o agrião.
  2. Retire do fogo e bata no liquificador com o pão e o caldo até formar um creme.
  3. Sirva com a mousse e bom proveito.

Dicas

Use uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.

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