Paella a Marineira

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Ingredientes

  • 500g garoupa e 500g marisco da pedra
  • 500g carne de siri e 500g lula e 500g polvo
  • 1 kg camarão sem casca e 2 kg com casca
  • 500g cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
  • 800g ervilhas frescas congeladas
  • 1 kg tomate sem pele e sem sementes
  • 1 kg cebola de cabeça e 200g pimentão amarelo
  • 200g pimentão vermelho e 200g pimentão verde
  • 50g de açafrão da terra e 200g de alho
  • 2 kg arroz parborizado e 1 colher de chá de curry
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
  • Sal a gosto e 1 colher de chá de páprica
10-15 Doses/Pessoas | 2 horas

Receita de Paella a Marineira, uma verdadeira tentação à sua mesa! Experimente.

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Modo de preparação

Caldo de peixe

  1. 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe.
  2. ferver por 15 minutos e coar.

Paella

  1. Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão sem pele e sem sementes.
  2. Cozinhar por 20 minutos
  3. Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz tampe se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
  4. Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.

Informações Adicionais

Para fazer a receita em porções menores, basta dividir todos os ingredientes na mesma proporção.

Por exemplo: para fazer a receita para 5 pessoas divida por 5 a quantidade de ingredientes.

Bom proveito!

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