Pernil de carneiro ao forno com macarrão (Youvetsi)

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Ingredientes

  • 2 cebolas e 4 folhas de louro
  • 1 pernil de cordeiro desossado (1,5 kg)
  • 2 dentes de alho espremido
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de polpa de tomate (340 g)
  • 5 xícaras (chá) de água fervente (1,2 litro)
  • 500 g de orzo (ou risoni)
  • 150 g de queijo feta
10 Doses/Pessoas | 45 minutos

Muito suculente e delicioso, esta receita de pernil de carneiro ao forno com macarrão arrozinho (Youvetsi)

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Modo de preparação

  1. Corte uma cebola em rodelas e rale a outra. Reserve.
  2. Tempere o carneiro com sal, pimenta, o alho, a cebola ralada e o louro e deixe descansar por quatro horas coberto na geladeira.
  3. Aqueça o forno a 180ºC.
  4. Junte a cebola em rodelas e unte a carne com azeite.
  5. Coloque numa assadeira e leve ao forno coberto com papel-alumínio por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
  6. Retire o papel e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.
  7. Ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal e junte o orzo.
  8. Cozinhe por três minutos, escorra e junte à assadeira com o carneiro.
  9. Adicione a água, o extrato e a polpa de tomate, o açúcar e verifique o tempero.
  10. Deixe por mais alguns minutos ou até o macarrão ficar al dente.
  11. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos coberto.
  12. No momento de servir, corte a carne em pedaços e cubra com o queijo feta esmigalhado.

Bom proveito!

Dica: Se desejar, substitua o queijo feta por queijo parmesão.

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