Pirâmide de gelado sobre molho de frutas

piramide-gelado-molho-frutas

Ingredientes

  • Para o bolo
  • 12 claras de ovos
  • 1 pitada de sol
  • 12 gemas de ovos
  • 300 g de açúcar
  • 250g de massapan
  • 3C sopa de rum
  • 150g de farinha
  • 150g de fécula
  • 1C chá de fermento em pó
  • 500g de gelado cremoso à escolha (ex. cereja e chocolate branco)
  • 100g de doce de damasco
  • Para o molho de fruta
  • 300g de iogurte
  • 200g de natas
  • 100g de creme fresco
  • 100g de açúcar
  • 3C sopa licor de damasco
  • 3 kiwis
  • 2c sopa sumo limão
  • 2 embalagens pequenas açúcar baunilhado
  • Morangos
  • “Lebres” chocolate
  • Erva cidreira
10 a 12 Doses/Pessoas | 1 hora 30 minutos

Uma deliciosa sobremesa para uma ocasião especial.

Experimente esta receita de Pirâmide de gelado sobre molho de frutas e delicie-se.

.

Modo de preparação

  1. Bater as claras de ovos com sal.
  2. Misturar as gemas com o açúcar, 50g de massapan e o rum.
  3. Deitar por cima as claras em neve, peneirando-os com a farinha, a fécula e o fermento em pó.
  4. Misturar tudo.
  5. Espalhar uma camada sobre um tabuleiro de forno com papel apropriado, levar 2 minutos ao forno a 250ºC, até a massa ficar escura.
  6. Tirar de novo o tabuleiro do forno.
  7. Deitar uma nova camada sobre a massa cozida.
  8. Voltar a cozer ao forno. Retirar e virar a massa.
  9. Cobrir com um pano húmido por 3 minutos e retirar o papel do forno.
  10. Deixar arrefecer o fundo.
  11. Encher com a massa uma forma em formato de meia árvore até 1 cm abaixo da beira.
  12. Encher de gelado até à beira da massa, revestir a margem da massa com doce de damasco.
  13. Da restante massa, cortar uma placa para cobrir o bolo.
  14. Colocar a forma algumas horas a gelar.
  15. Enrolar o restante massapan numa placa.
  16. Virar o bolo, revesti-lo com doce de damasco e recheá-lo com a placa de massapan.
  17. Colocá-lo de noite no congelador.
  18. Juntar o iogurte, as natas, o creme fresco, o açúcar e o licor de damasco.
  19. Fazer puré com os kiwis, o sumo de limão e o açúcar baunilhado.
  20. Verter o molho de iogurte, para uma travessa, deitar por cima o puré de kiwis em espiral.
ENCONTRE A RECEITA QUE PROCURA
loading...

ESCREVA O SEU COMENTÁRIO