Pudim Bolo de Chocolate

Aprenda a fazer uma deliciosa sobremesa que combina o bolo de chocolate e pudim, perfeita para ocasiões especiais.

Modo de preparação

Sugestão: Prepare a calda antes para que arrefeça e fique melhor para untar a forma.

PREPARAÇÃO COBERTURA CARAMELIZADA

1. Leve o açúcar ao fogo médio para derreter e caramelizar. Quando estiver derretido, com cor de caramelo e começando a ferver acrescente a água quente aos poucos e com cuidado com os respingos.
2. Misture para que a calda não fique muito grossa. Deixe que esfrie e unte toda a parte interna da forma.

DICA

Use luvas de cozinha para proteger as mãos quando for misturar a água ao açúcar derretido para evitar queimaduras.

Na verdade, quando ainda está quente a calda aparenta ser muito mais rala do que quando está em temperatura ambiente.

Quando arrefece fica bem melhor para espalhar na forma, pois forma uma camada mais espessa.

Uma boa ideia é ter sempre um pouco de calda preparada, guardada num recipiente de vidro bem fechado. Não precisa colocar no frigorífico.

Sugestão: Ligue o forno em 180 °C (temperatura média) para ir aquecendo.

PREPARAÇÃO DO BOLO CHOCOLATE

1. Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso e sempre batendo vá adicionando os ovos um a um.
2. Depois junte a farinha de trigo e o leite alternadamente e quando estiver bem misturadinho acrescente o chocolate em pó.
3. Continue batendo e aos poucos peneire o fermento em pó sobre a mistura para evitar que pequenas bolinhas ou pedacinhos fiquem inteiros.
4. Vire a massa sobre a forma já caramelada.

PREPARAÇÃO DO PUDIM

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje lentamente sobre a massa do bolo.
2. Asse o pudim bolo em banho-maria: Primeiro coloque uma assadeira no forno na grade do meio e depois encha-a com água fervente até a metade.
3. Coloque a forma de pudim dentro da água, sem cobrir, para assar por 45 minutos em forno médio.

DICAS

Durante o cozimento o pudim descerá e o bolo subirá. Por isso ao virar o pudim bolo ele estará com o pudim na parte de cima e o bolo na parte de baixo.

Para evitar que a água do banho-maria escureça a assadeira de alumínio, coloque um pouco de vinagre na água. Não interferirá em nada no sabor e manterá o alumínio claro.

COMO DESENFORMAR O PUDIM

1. Depois de assado, retire a forma de pudim da assadeira e deixe esfriar. Quando estiver frio, leve a geladeira por algumas horas.
2. Na hora de servir, solte o pudim bolo da forma, ajudando com uma faca lisa nas bordas.
3. Uma vez solto, cubra a forma com um prato ou travessa grande e vire de uma só vez. Pode ser que o pudim não se solte imediatamente, então, sacuda levemente a forma até sentir que ele se soltou.
4. Retire a forma e com o auxílio de uma colher raspe algum excesso de calda sobre o pudim.

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