Pudim de claras com amêndoa

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Ingredientes

  • 4 claras
  • 150 g de açúcar
  • Miolo de amêndoa palitado
  • Açúcar em pó
  • Groselhas, 1 amora, folhas de hortelã
  • Manteiga para untar e açúcar para polvilhar
  • MOLHO
  • 2 dl de água
  • 200 g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 4 gemas e 1 ovo
6 Doses/Pessoas | 30 minutos

Esta receita de Pudim de claras com amêndoa é uma sobremesa saborosa e leve, com um paladar sublime. As claras conferem-lhe uma textura extremamente suave que contrasta na perfeição com o crocante da amêndoa e a doçura dos ovos.

Vale a pena experimentar!

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Modo de Preparação

  1. Bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre até estar bem derretido.
  2. Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado lá dentro e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.
  3. Para o molho, leve ao lume a água com o açúcar e a vagem de baunilha, até ferver.
  4. À parte, misture as gemas com o ovo e incorpore a mistura na calda.
  5. Deixe cozer, em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
  6. Polvilhe o pudim com o miolo de amêndoa, deixe arrefecer, e polvilhe com o açúcar em pó.
  7. Verta o molho de ovos no centro e decore com as groselhas, a amora e a hortelã.
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