Queijadas de requeijão de Beja

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Ingredientes

  • PARA A MASSA
  • 0.5 dl de água tépida
  • ½ colher (sopa) de banha
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de farinha
  • PARA O RECHEIO
  • 1 colher (chá) de canela
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 3 ovos inteiros + 3 gemas
  • 375 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 500 g de requeijão
2-4 Doses/Pessoas | 30-45 minutos

As queijadas de requeijão de Beja fazem as delícias de todos quantos as degustam.

O maravilhoso recheio destas queijadas está contido em formas de massa que completam a sua doçura envolvente. Experimente!

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Modo de preparação

  1. Prepare a massa, trabalhando os ingredientes e amassando-os com a água tépida, temperada com sal.
  2. Bata muito bem a massa e deixe repousar.
  3. Entretanto, prepare o recheio.
  4. Passe o requeijão pelo passador e, mexendo muito bem, junte os restantes ingredientes.
  5. Com o rolo de cozinha, estenda a massa sobre uma superfície lisa, deixando uma camada muito fina.
  6. Corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro e, com elas, forre forminhas de queques, untadas e polvilhadas.
  7. Encha as formas com o recheio de requeijão e leve a cozer em forno moderado.
  8. Está na hora de provar.

Bom proveito!

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