Rancho

receita-Rancho

Ingredientes

  • 1,4 kg de entrecosto
  • 250 gr de grão de bico crú
  • 2 cenouras, 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 300 gr de cotovelos
  • 1 chouriça pequena
  • 2 c/s/ de polpa de tomate
  • sal, pimenta, pimento, azeite, q.b.
6 Doses/Pessoas | 40 minutos

Antigamente a receita de Rancho era tipica para os lavradores, hoje em dia é um manjar dos Deuses para muitos!

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Modo de preparação

  1. Temperei a carne de vespera com sal, pimenta, alho, louro e vinho tinto.
  2. Depois no próprio dia coze-se a carne só com água.
  3. Coze-se também o grão de bico (que também pus de molho de véspera) mas á parte.
  4. Entretanto faz-se um refogado com cebola, alho e azeite, e leva-se ao lume para ganhar um pouco de cor.
  5. Acrescenta-se um pouco de água e a polpa de tomate e deixa-se cozer um pouco, rala-se com a varinha.
  6. Corta-se a cenoura em rodelas, a chouriça em rodelas, o pimento em tirinhas e coloca-se a cozer no refogado.
  7. Depois de a carne estar cozida partir em pedaços pequenos e colocar também a tomar gosto no refogado.
  8. Coloca-se também o grão de bico no refogado(colocar tudo numa panela grande) e deixar cozer cerca de cinco minutos, depois meter a massa e deixar cozer mais dez minutos.
  9. Temperar com sal e pimenta e servir.

Bom proveito!

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