Rolinho de peixe recheado com vagem e cenoura

Rolinho de St Peter recheado

Ingredientes

  • 4 filés de St Peter
  • 1 limão tahiti
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cenoura grande cortada em tiras finas
  • 8 vagens holandesas cortadas ao meio e pré-cozidas
  • MOLHO
  • 200ml de leite de coco (pode ser o light)
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate (linkar)
  • Coentro ou salsinha fresca picada, a gosto
  • Azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Palito de dente
4 Doses/Pessoas | 40 minutos

Receita de rolinho de peixe recheado com vagem e cenoura, ao molho de tomate e leite de coco!

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Modo de preparação

  1. Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão.
  2. Coloque três bastões de cenoura e dois pedaços de vagem no centro de cada filé, enrole e prenda com palitos de dentes.
  3. Em uma panela, coloque o molho de tomate e deixe ferver.
  4. Quando ferver, adicione o leite de coco e deixe cozinhar até dar uma leve encorpada.
  5. Coloque os rolinhos de peixe sobre o molho fervente e tampe a panela.
  6. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio. Adicione a salsinha picada, acerte o sal e a pimenta.
  7. Desligue o fogo e regue um fio de azeite sobre os rolinhos de peixe.

Bom proveito!

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