Sopa de bacalhau à Portuguesa

Sopa de bacalhau à Portuguesa

Ingredientes

  • 600g de Bacalhau Desfiado em Lascas Dessalgado
  • ou 500g de Bacalhau desfiado em Lascas Salgado e Seco
  • 7 batatas médias
  • 6 tomates médios
  • 3 cebolas médias
  • 8 dentes de alho
  • 4 copos de vinho branco seco
  • 1 1/2 chávena (chá) de azeite
  • 2 1/2 l de caldo de peixe
  • 1 ramo de salsa e 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa, de salsa picada
  • 1 colher de chá, de açafrão ou gengibre em pó
  • 2g de pimenta moída
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 12 fatias de pão grelhadas
6 Doses/Pessoas | 40 minutos

Uma receita tradicional e apetecível de sopa de bacalhau confeccionada à Portuguesa ideal para uma refeição ligeira e saborosa.

.

Modo de preparação

( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )

  1. Num recipiente grande, deitar uma chávena e meia de azeite, as cebolas cortadas em pedaços pequenos e os alhos cortados ao meio, cozinhando até começar a dourar levemente;
  2. Juntar, então, os tomates cortados aos pedaços, sem peles nem sementes, o vinho branco, a salsa, o louro e o açafrão ou gengibre.
  3. Depois de dez minutos de fervura, retirar os alhos, juntar o caldo de peixe e as batatas cortadas em pequenos cubos de um centímetro aproximadamente de lado.
  4. Depois de ferver 15 min, juntar os pedaços de bacalhau e o resto do azeite.
  5. Deixar ferver por 20 minutos, juntar a salsa picada, a pimenta e a farinha a que, previamente, por alguns minutos, absorveu a manteiga numa frigideira, retificando-se os temperos de sal e pimenta.
  6. Servir bem quente numa terrina onde foram dispostas as fatias de pão grelhadas.
ENCONTRE A RECEITA QUE PROCURA
loading...

ESCREVA O SEU COMENTÁRIO