Sopa indiana

Sopa indiana

Ingredientes

  • 50 g de manteiga e cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 pés de aipo
  • 250 g de cenouras
  • 2 c. (de sopa) de caril em pó
  • 4 c. (de sopa) de farinha
  • 1 c. (de sopa) de concentrado de tomate
  • 1,5 l de caldo de galinha
  • 1 maçã
  • 100 g de peito de frango cozido
  • 3 c. (de sopa) de óleo
  • 1/2 c. (de café) de pimenta
  • 4 fatias de pão
  • Sal q.b.
4 Doses/Pessoas | 45 minutos

Uma receita de sopa indiana com aromas libertados pelas especiarias e ingredientes, que podem ser apreciados intensamente durante a sua preparação como durante a refeição fazem desta receita uma sopa rica diferente e especial.

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Modo de preparação

  1. Derreta a manteiga e acrescente-lhe as cebolas, grosseiramente picadas, os dentes de alho esmagados, o aipo e as cenouras, descascados e cortados em cubos. Deixe cozinhar, por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  2. Misture o caril e a farinha e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre.
  3. Junte o concentrado de tomate e deixe ferver por 1 minuto e regue com o caldo de galinha.
  4. Adicione a maçã descascada e cortada em cubos e deixe ferver, em lume brando, durante 20 minutos.
  5. Retire do calor e triture a sopa com a varinha mágica.
  6. Acrescente o frango cortado em cubos e rectifique os temperos.
  7. Leve ao lume, apenas para aquecer.
  8. À parte, aqueça o óleo, junte-lhe a pimenta e frite o pão, cortado em cubos e sirva-o com a sopa.
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