Tarte de ganache com frutas vermelhas

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Ingredientes

  • 100 g de manteiga
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 1/2 chávena de farinha de trigo
  • 1 col (sopa) de cacau em pó
  • 1/3 de chávena de amêndoa crua
  • 1/2 col (chá) de essência de baunilha
  • GANACHE
  • 250 ml de natas
  • 180 g de chocolate meio amargo picado
  • 30 g de chocolate ao leite
  • 1/2 chávena de framboesa
  • Frutas vermelhas variadas, hortelã
12 Doses/Pessoas | 50 minutos

Receita de Tarte de ganache com frutas vermelhas, impossível comer uma fatia só!

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Modo de preparação

  1. Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme.
  2. Acrescente o ovo e mexa.
  3. Adicione a farinha misturada com o cacau, a amêndoa e a baunilha e misture até que a massa fique grudenta.
  4. Numa travessa forrada com película aderente, leve a gelar 30 minutos.
  5. Forre com a massa uma forma retangular baixa, de fundo removível, de 10 x 34 cm.
  6. Fure-a com um garfo e leve ao congelador por 15 minutos.
  7. Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão.
  8. Leve ao forno moderado (180 ºC), pre-aquecido, por 20 minutos.
  9. Retire o papel com o feijão e reserve.

Preparação do ganache

  1. Numa panela, aqueça as natas.
  2. Numa tigela, regue os dois tipos de chocolate com as natas.
  3. Espere dois minutos e mexa com um batedor de mão.
  4. Faça movimentos circulares até obter uma mistura homogénea.
  5. Deixe arrefecer e despeje sobre a massa.
  6. Por cima, disponha as framboesas apertando ligeiramente para que fiquem encobertas pela ganache.
  7. Com uma espátula, alise a superfície.
  8. Leve para gelar por 30 minutos ou até ficar firme.
  9. Sirva a torta decorada com frutas vermelhas, hortelã e chocolate em pó.

Bom proveito.

NOTAS

Use amêndoas  sem pele, trituradas bem finas.

O chocolate meio amargo deve ter no mínimo 60% de cacau.

Use chocolate em pó para efeitos decorativos.

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