Tarte folhada de bacalhau e pimentos

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Ingredientes

  • 300g de bacalhau
  • 2 batatas
  • 3 dentes de alho
  • 10 pés de salsa
  • 250ml de azeite
  • 250ml de natas
  • 3 pimentos vermelho
  • 2 C sopa azeite
  • 1 gema de ovo
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 placas de massa folhada.
6 Doses/Pessoas | 55 minutos

Uma receita simples e original, combinado o tradicional bacalhau com pimentos e a deliciosa massa folhada. Ninguém vai resistir a experimentar.

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Modo de preparação

  1.  Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante 10 a 15 minutos.
  2. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
  3. Numa panela com água a ferver, coza as batatas com pele durante 25 minutos.
  4. Retire, descasque e reduza a puré com um garfo.
  5. Aqueça o forno a 210ºC
  6. Numa tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas reduzidas a puré, os alhos picados, e a salsa picada.
  7. Aqueça ligeiramente o azeite e verta-o para a tigela, misturando com um garfo.
  8. Aqueça bem as natas e adicione-as.
  9. Tempere com sal (se necessário) e pimenta.
  10. Asse os pimentos no forno ou na chama.
  11. Pele os pimentos, retire as sementes e corte-os em tiras finas.
  12. Refogue-os ligeiramente, numa frigideira, com 2 colheres de sopa de azeite.
  13. Estenda a massa folhada. Forre o fundo e os lados de uma tarteira com uma das placas de massa.
  14. Espalhe por cima o recheio de bacalhau, deixando livre um espaço de 1cm em redor dos bordos.
  15. Disponha por cima do recheio as tiras de pimento.
  16. Cubra com a outra placa de massa.
  17. Humedeça os bordos da massa e una-os, pressionando para que fiquem bem colados.
  18. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno durante 20 minutos.
  19. Sirva quente.

 Sugestão: o puré de batatas fica mais macio se lhe acrescentar uma clara batida em castelo

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