Tarte de Mirtilo, morango e baunilha

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Ingredientes

  • MASSA
  • 300g de farinha de trigo
  • 140g de manteiga gelada, em pequenos cubos
  • 1 gema de ovo e Pitada de sal
  • 1 colher de chá de açúcar de baunilha bourbon
  • 5-6 col de sopa de água gelada
  • RECHEIO
  • 350g de mirtilos frescos
  • 200g de morangos frescos, cortados em 1/4
  • 1 col chã de raspas de laranja
  • 3 col de sopa de açúcar
  • Sementes pequenas vagem baunilha
  • PARA FINALIZAR
  • 1 ovo pequeno, separado gema da clara
  • 2 col sopa lascas amêndoa para polvilhar
6 Doses/Pessoas | 60 minutos

Uma super-tarte de frutos, saborosa, deliciosa,  servida a quente com creme de baunilha ou também é adorável servida fria.

Uma receita maravilhosa do amigo James Oliver, tarte de mirtilo, morango e baunilha, uma tentação!

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Modo de preparação da Massa

  1. Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione a manteiga fria e sal.
  2. Esfregue a mistura entre os dedos até que se assemelha a farinha de rosca, em seguida, adicione o açúcar de baunilha e a gema de ovo.
  3. Comece adicionando a água, um pouco de cada vez, e amasse a mistura delicadamente até a massa se una e as bordas da tigela estejam limpas.
  4. Não mexa demais a massa caso contrário ele vai acabar por ficar dura e é mais difícil.
  5. Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por aprox. 30 minutos antes de utilizar.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 º C e unte uma forma de tarte de cerca de 20 centímetros com um pouco de manteiga.
  7. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa, aprox. 4-5mm de espessura.
  8. Coloque a massa em sua forma de tarte e corte ao tamanho, reservando a esquerda sobre a massa.

Dicas: picar a base da terte com um garfo, em seguida, cubra com algum papel vegetal. Coloque alguns feijões ou ervilhas para fazer peso e asse por aprox. 10min. Esfriar antes de encher.

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Modo de preparação do recheio

  1. Em uma tigela média, misture a frutas, o açúcar, as raspas de laranja e baunilha, em seguida, despeje sobre a massa da tarte recorte os restos de massa em tiras de 1,5 centímetro.
  2. Para fazer uma treliça simples para a cobertura, coloque algumas tiras correndo em uma direção (vertical) e cobra com o resto das faixas (horizontal).
  3. Combine o restante ovo e gema de ovo e pincele a massa com a mistura.
  4. Polvilhe com a lascas de amêndoa.
  5. Asse em forno a 180º por aprox. 35-40 minutos, ou até que esteja dourada.

Bom proveito!

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