Torta cremosa de figo caramelado

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Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito do tipo Maria, moído
  • 100 g de manteiga derretida
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 receita de creme anglaise
  • 1 lata (500 g) de figo caramelado, picado
  • Casca ralada de 1 limão
  • 60 g de castanha-do-pará cortada em lascas
  • Creme anglaise
  • 8 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
14 Doses/Pessoas | 60 minutos

Receita de Torta cremosa de figo caramelado, todos vão querer repetir!

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Modo de preparação

  1. Em uma tigela, misture o biscoito moído com a manteiga e o açúcar até obter uma farofa.
  2. Espalhe-a no fundo de uma forma de abrir de 24 cm de diâmetro, pressionando com as costas de uma colher.
  3. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por dez minutos ou até a farofa secar ligeiramente. Deixe esfriar.
  4. Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por cinco minutos.
  5. Leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver completamente.
  6. Junte a gelatina dissolvida ao creme anglaise.
  7. Despeje sobre a massa de biscoito assada e leve para gelar, coberta com filme plástico, por quatro horas ou até ficar bem firme.
  8. Desenforme e arrume por cima do creme o figo caramelado.
  9. Sirva a torta decorada com a casca de limão ralada e as lascas de castanha-do-pará.
  10. Creme anglaise
  11. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por dois minutos ou até obter um creme leve e claro.
  12. Ferva o leite em fogo médio. D
  13. espeje uma concha do leite sobre o creme de gemas, misturando bem
  14. Volte à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por cinco minutos ou até engrossar (está no ponto se não escorrer das costas da colher).
  15. Retire do fogo e junte a baunilha.
  16. Em uma tigela, deixe esfriar e leve à geladeira, coberto com filme plástico

Bom proveito!

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