Tarte de doce de banana, creme de baunilha e merengue

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Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
  • 1 1/4 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g manteiga gelada, cortada em cubinhos
  • 4 ovos
  • Água gelada (o suficiente para dar o ponto)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de casca limão ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Casca 1/2 limão cortada pedaços
  • 700 g doce banana cremoso
12 Doses/Pessoas | 45 minutos

Receita de Torta de doce de banana com creme de baunilha e merengue, uma torta verdadeiramente irresistível

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Modo de preparação

Como preparar a Massa

  1. No processador, bata bem a farinha de trigo, a castanha e 2 colheres (sopa) de açúcar.
  2. Adicione a manteiga e bata até obter uma farofa.
  3. Com o processador ligado, junte 1 ovo e a água e pulse até formar uma massa homogênea.
  4. Retire do aparelho e faça uma bola.
  5. Achate para dar a forma de um disco e leve para gelar, embrulhada em filme plástico, por uma hora ou até ficar firme.
  6. Abra o disco sobre uma superfície lisa e, com ele, forre uma forma baixa canelada de 24 cm de diâmetro.
  7. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Como preparar o Creme

  1. Em uma panela pequena, leve o leite ao fogo baixo até ferver.
  2. Em uma tigela, misture 1/4 de xícara (chá) de açúcar com o amido de milho e o sal.
  3. Acrescente o leite quente, aos poucos, até obter uma mistura homogênea.
  4. Junte 2 gemas, volte à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
  5. Retire do fogo, adicione a casca de limão e a manteiga, e misture.
  6. Transfira para uma tigela e deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido à superfície para não criar película.

Como preparar o Merengue

  1. Em uma panela pequena de fundo grosso, misture 3 claras com o restante do açúcar e a casca de limão.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo somente até aquecer as claras, sem deixar ferver.
  3. Retire as cascas de limão.
  4. Transfira para a tigela da batedeira e bata por 20 minutos ou até as claras aumentarem de volume e formarem picos bem firmes.
  5. Leve para gelar, coberto com filme plástico, até o momento de servir.
  6. Sobre a base de massa assada, espalhe o doce de banana e, por cima, espalhe colheradas do creme.
  7. Disponha todo o merengue no centro da torta e sirva.

Bom proveito!

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