Tortas de Azeitão

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Ingredientes

  • 10 claras de ovo
  • 10 gemas de ovo
  • 200 gr de açúcar
  • 35 gr farinha
6-10 Doses/Pessoas | 30 minutos

As tortas de Azeitão são um doce tradicional típico da localidade que lhes deu o nome, situada no concelho de Setúbal.

A região de Setúbal tem uma doçaria diversificada e rica, na qual estas tortas, feitas à base de ovos e com origem numa receita caseira, têm especial destaque.

As tortas de Azeitão são um dos doces regionais particularmente apreciados com um cálice do afamado moscatel de Setúbal.

Se ainda não teve oportunidade de provar prepare já esta receita de tortas de azeitão, um doce tradicional Português.

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Modo de preparação

  1. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
  2. Juntar a farinha e bater só o tempo necessário para a envolver.
  3. Juntar as claras batidas em castelo, manualmente.
  4. Colocar em tabuleiro untado ou, em couvetes individuais metálicas esperar +- 10 minutos e cozer à temperatura de 220º (forno médio quente).
  5. Retirar as tortas ainda mornas, barrar com doce de ovos e enrolar.
  6. (Estas tortas são individuais por conseguinte faça-as com um diâmetro de +- 5 cm e um comprimento de +- 8 cm.
  7. Estas tortas devem ficar com o aspecto de meias cruas, amarelinhas na totalidade).
  8. Bom proveito!
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