O ideal seria cozer o camarão em água do mar captada longe da zona de rebentação, na sua ausência devemos usar uma determinada quantidade de sal para tentar recria-la.

Saiba qual o melhor método para preparar os seus camarões cozidos com esta fantástica receita de camarão cozido.

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Modo de preparação

  1. Pôr água ao lume numa panela grande com bastante sal, casca de cebola vermelha e piri-piri (se gostar);
  2. Quando levantar fervura introduz-se o camarão. (Se congelado, deve descongelar quase totalmente antes da cozedura);
  3. Deixa-se levantar fervura e deixa-se cozer durante 1 minuto em fervura viva;
  4. Escorre-se num passador de rede e passa-se por água corrente rapidamente;
  5. Num recipiente fechado (caixa plástica com tampa) colocam-se os camarões e leva-se ao congelador de forma a levar um “choque de frio”;
  6. Só depois de bem frios, sem deixar congelar, consomem-se ou guardam-se no frigorífico.
  7. Desta forma ficam suculentos e tira-se a casca com facilidade.
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