Ingredientes
- 1 kg de lingueirão
- 300 g de arroz
- 1 ramo de coentros
- 1 dl de vinho branco
- 7 dl de água
- 1 fio de azeite
- 3 tomates maduros
- 2 cebolas e 2 dentes de alho
- 1/2 pimento verde
- 2 cravinhos
- 1 folha de louro
4 Doses/Pessoas | 40 minutos
Experimente esta deliciosa receita de Arroz de Lingueirão que lhe propomos, rico em ferro, ótimo para um almoço em família.
Modo de Preparação
- Lave os lingueirões muito bem e leve-os ao lume com o vinho e 2 dl de água.
- Tempere com sal e deixe cozinhar até as conchas abrirem.
- Posteriormente retire as cascas e filtre o caldo.
- Refogue as cebolas e os alhos picados no azeite e junte-lhes o tomate aos cubos. Deixe refogar.
- Acrescente os cravinhos, a folha de louro e o pimento aos cubos.
- Regue com o caldo e a restante água e, quando levantar fervura acrescente o arroz. Tempere com sal e pimenta.
- Junte o miolo de lingueirão e cozinhe por cerca de 10 minutos, em lume brando com o tacho tapado.
- Adicione os coentros picados e sirva.