Ingredientes

1 galinha
0,5 dl azeite
3 colheres de sopa de vinagre
1 cebola
2 dentes de alho
100 gramas toucinho
1 folha de louro
1 malagueta
1 tigela arroz
Sal q.b.

6 Doses/Pessoas | 1 hora

Uma deliciosa receita minhota, o arroz de frango pica-no-chão é também conhecido como arroz de cabidela, se ainda não conhece está na hora de experimentar!

Modo de preparação

Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com duas colheres de sopa de vinagre para que não coalhe.
Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
Junte-lhe a galinha cortada aos bocados e os miúdos, o toucinho cortado, o louro e a malagueta.
Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.
Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar cozida.
Depois de cozida retire a galinha.
Rectifique a água para que fique na proporção de 3 de água para 1 de arroz para a cozedura do arroz.
Quando levantar fervura junte o arroz.
Três ou quatro minutos antes de ficar pronto, junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.

NOTAS